CONCEPT

Schola (スカラ) は ラテン語で
「学校」という意味です。
学校であり、レストランでもある。

生産者、料理人、スタジエ（研修生）
そしてお客さま。

誰が欠けても成し得ないその味わいと
流れるその時間が
最高の体験となりますように…

–　未来の料理人と、新たな挑戦へ。

MENU

アラカルトでお好きなお料理やお酒を注文できるスタイルに
リニューアルいたしました。

◯アラカルトメニュー
18:00 Open〜22:00 Close（21:30 LastOrder）

＜メニュー抜粋＞
ポテサラ？いや豆サラ / 990
氷温熟成ラムのカルパッチョ カシューナッツヨーグルトソース / 1,760
鰤のカルパッチョ 15種食材のグリーンタプナード / 1,760
富士の介サーモンの燻製珈琲マリネ / 1,760
ほろほろ鳥ガランティーヌ 25年熟成のシェリービネガーソース / 1,980
ブータンノワール / 1,760
鹿と穴熊の自家製ソーセージ / 1,980
アッシェパルマンティエ / 2,420
鴨のシューファルシ / 3,300
アンコウの藁焼きブラウンチーズソース / 3,520
牛タンのマルサラ煮込 / 3,740
秩父産 吉田さんの鹿肉のロースト / 3,960
天使海老とムール貝のブイヤベース / 4,290
銀の鴨２０時間コンフィ / 4,620

現在はご予約制となっております。
下部のボタンからお席をご予約ください。

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コース料理とワインペアリングのご用意もございます。

Omakase Course
お任せコース …..7,700Yen (税込)
（要予約）

＜全６品＞
アミューズ
冷前菜
温前菜
魚料理
肉料理
デザート

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※食材のアレルギーや召し上がれない食材がございましたら
ご予約時にお知らせください。

※コース料理はご予約時のみ承ります。
ご希望の場合にはご予約時にコースをご選択ください。

Glass Wine
グラスワイン …..990Yen〜(税込)
Non-Alcohol Drinks
ノンアルコールドリンク …..660Yen〜(税込)

コース料理をご注文の方は
ワインペアリングを行うことができます。

Wine Pairing
ワインペアリング …..6,600Yen (税込)

シニアソムリエがお料理に合わせた
選りすぐりのワインをセレクト。
６杯のワインと料理とのマリアージュを
お楽しみください。

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当店では、飲食独立希望者は
研修プログラムを受講することが可能です。
詳細は下記リンクから御覧ください。

INFORMATION

Google Map

日比谷線・東急東横線　中目黒駅から徒歩7分
東京都目黒区青葉台1-25-10　バウ青葉台2階
03-6672-9518

営業時間：18:00 -22:00
（コースは19時30分までにご来店ください）

定休：月曜日・火曜日
※不定休でお休みを頂戴する事も有ります。
ご予約ページでご確認ください。