CONCEPT
Schola (スカラ) は ラテン語で
「学校」という意味です。
学校であり、レストランでもある。
生産者、料理人、スタジエ(研修生)
そしてお客さま。
誰が欠けても成し得ないその味わいと
流れるその時間が
最高の体験となりますように…
– 未来の料理人と、新たな挑戦へ。
CONCEPT
Schola (スカラ) は ラテン語で
「学校」という意味です。
学校であり、レストランでもある。
生産者、料理人、スタジエ(研修生)
そしてお客さま。
誰が欠けても成し得ないその味わいと
流れるその時間が
最高の体験となりますように…
– 未来の料理人と、新たな挑戦へ。
MENU
アラカルトでお好きなお料理やお酒を注文できるスタイルに
リニューアルいたしました。
◯アラカルトメニュー
18:00 Open〜22:00 Close(21:30 LastOrder)
<メニュー抜粋>
ポテサラ?いや豆サラ / 990
氷温熟成ラムのカルパッチョ カシューナッツヨーグルトソース / 1,760
鰤のカルパッチョ 15種食材のグリーンタプナード / 1,760
富士の介サーモンの燻製珈琲マリネ / 1,760
ほろほろ鳥ガランティーヌ 25年熟成のシェリービネガーソース / 1,980
ブータンノワール / 1,760
鹿と穴熊の自家製ソーセージ / 1,980
アッシェパルマンティエ / 2,420
鴨のシューファルシ / 3,300
アンコウの藁焼きブラウンチーズソース / 3,520
牛タンのマルサラ煮込 / 3,740
秩父産 吉田さんの鹿肉のロースト / 3,960
天使海老とムール貝のブイヤベース / 4,290
銀の鴨20時間コンフィ / 4,620
現在はご予約制となっております。
下部のボタンからお席をご予約ください。
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コース料理とワインペアリングのご用意もございます。
Omakase Course
お任せコース …..7,700Yen (税込)
<全6品>
アミューズ
冷前菜
温前菜
魚料理
肉料理
デザート
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※食材のアレルギーや召し上がれない食材がございましたら
ご予約時にお知らせください。
Glass Wine
グラスワイン …..990Yen〜(税込)
Non-Alcohol Drinks
ノンアルコールドリンク …..660Yen〜(税込)
コース料理をご注文の方は
ワインペアリングを行うことができます。
Wine Pairing
ワインペアリング …..6,600Yen (税込)
シニアソムリエがお料理に合わせた
選りすぐりのワインをセレクト。
6杯のワインと料理とのマリアージュを
お楽しみください。
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ご予約はこちら
当店では、飲食独立希望者は
研修プログラムを受講することが可能です。
詳細は下記リンクから御覧ください。
研修プログラムについて
INFORMATION
日比谷線・東急東横線 中目黒駅から徒歩7分
東京都目黒区青葉台1-25-10 バウ青葉台2階
03-6672-9518
営業時間:18:00 -22:00
(コースは19時30分までにご来店ください)
定休:月曜日・火曜日
※不定休でお休みを頂戴する事も有ります。
ご予約ページでご確認ください。